Овсяное печенье с шоколадом
Ингредиенты:
Хлопья овсяные – 180 г долгой варки
Сахар – 160 г
Мука пшеничная – 140 г
Яйцо куриное – 1 шт. категории С1
Масло сливочное – 110 г
Разрыхлитель теста – 5 г
Соль – 0.25 ч.л.
Шоколад темный – 50 г шоколадные капли
Приготовление:
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления овсяного печенья с шоколадом в домашних условиях. Удобно заранее отвесить все необходимое. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому сливочное масло и яйцо необходимо вынуть из холодильника заранее, примерно за час до приготовления.
Нагревать сливочное масло в микроволновке или еще как-то не рекомендую, просто пусть полежит при комнатной температуре. Если у вас на кухне жарко, то, возможно, и 30 минут будет достаточно.
По поводу выбора ингредиентов. Сливочное масло выбирайте качественное с жирностью 72.5% или 82.5%. Заменять его на маргарин не рекомендую в силу качества ингредиентов в составе этого продукта. Все-таки транс-жиры — это не самые лучшие продукты к употреблению. Но тут, как говорится, личное дело каждого, что кушать.
Какие выбрать овсяные хлопья? Идеально – это долгой варки, 15- или 20-минутные. Хлопья быстрого приготовления обычно слишком измельчены, и в них много муки. Я отдаю предпочтение именно хлопьям долгой варки.
Шоколадные капли я купила в ближайшем супермаркете в отделе "Все для выпечки". Они термостабильные и не теряют вид после запекания. Такие шоколадные капли так же можно купить в любом магазине для кондитеров или на всем известных маркетплейсах. Если вдруг вы все же не нашли такие капли, то купите плитку темного шоколада и просто порубите ее ножом на кусочки.
Соединить тщательно сливочное масло комнатной температуры, сахар и соль силиконовой лопаткой.
Добавить яйцо комнатной температуры в масляно-сахарную смесь и очень тщательно его размешать.
Всыпать в миску к яично-масляной смеси просеянную муку с разрыхлителем, добавить овсяные хлопья и шоколадные капли.
Вымесить тесто силиконовой лопаткой очень тщательно. Все ингредиенты должны хорошо соединиться друг с другом. Тесто становится очень послушным и не слишком липким. Если вдруг на вашей кухне очень жарко, то уберите тесто в холодильник минут на 20.
Включить духовой шкаф на режим «верх-низ» и установить температуру нагрева 170°С. Противень с низким бортиком застелить термоковриком, качественным пергаментом, ну, или фольгой. Я купила силиконовый коврик, с ним очень удобно. Кстати, если у вас есть только противень с высоким бортом, то просто переверните его вверх дном.
Овсяное печенье я люблю большое, поэтому формировала шарики из теста столовой ложкой. Тесто практически не липнет к рукам, и шарики формируются легко. Разложить их нужно на хорошем расстоянии друг от друга, так как при выпечке они немного расползутся. Шарики из теста я лишь слегка приплюснула рукой. Если хотите печенье потоньше, то шарики теста делайте поменьше и расплющите посильнее.
Поставить противень с заготовками овсяного печенья в хорошо разогретую духовку и выпекать в течение 20-25 минут. Если ваши печеньки будут тоньше, то сократите время их приготовления. Сразу после выпечки горячее овсяное печенье с шоколадом переложить на решетку или деревянную доску для остывания. Я перенесла прям вместе с термоковриком.
В итоге из данного количества ингредиентов у меня получилось 14 печенек диаметром 8 см. и толщиной около 1.5 см.
Хранить остывшее овсяное печенье с шоколадом, приготовленное в домашних условиях, нужно в герметичном контейнере или плотном пакете. Приятного аппетита!
